В каких культурах наиболее широко используется бадьян в качестве пряности?

Бадьян (звёздчатый анис) особенно популярен в кулинарии народов Юго-Восточной Азии. www.povarenok.ru

Некоторые страны и культуры, в которых широко используют эту пряность:

• Китайская. www.tilda.com www.gastronom.ru Бадьян — одна из наиболее популярных пряностей китайской кухни. www.gastronom.ru Им приправляют тесто, свинину, уток и кур, добавляют в различные напитки, а также используют вместе с чесноком, луком и перцем в подливках к блюдам из овощей и риса. www.gastronom.ru
• Вьетнамская. www.tilda.com Бадьян — ключевой ингредиент вьетнамского супа с лапшой. www.tilda.com
• Индийская. www.tilda.com Молотый бадьян добавляют в гарам масалу (смесь индийских специй), которая широко используется в карри. www.tilda.com
• Таиландская. www.tilda.com Бадьян применяют для ароматизации чая со льдом. www.tilda.com
• Малайская, филиппинская, пакистанская и ливанская. www.tilda.com

Кроме того, бадьян используют в русской кухне (например, для ароматизации теста для пряников и куличей), а в Европе — для ароматизации напитков, фруктовых супов и пудингов. www.povarenok.ru www.gastronom.ru