Употребление ежей в пищу традиционно для цыганской кухни. 12 Цыгане Франции и Британии готовят из ежей блюдо хочивичи или нигло: удаляют иголки, потрошат, фаршируют, а потом обжаривают. 2
Также традиция употребления ежей в пищу существует в Лесото — единственной стране в мире, где ежей разводят специально для получения мяса. 1