В каких культурах и регионах наиболее популярны различные виды кровяной колбасы?

Кровяная колбаса не принадлежит какой-либо стране или народу, её готовят во многих государствах, при этом у каждого рецепта свой. dzen.ru

Некоторые страны и регионы, где есть свои виды кровяной колбасы:

• Испания. www.gostpp.ru Здесь признанным деликатесом считается кровяная колбаса «Морсилья». www.gostpp.ru
• Германия. vk.com Традиционно немецкое блюдо, готовится из печёночного и свиного фарша с добавлением крови и специй — гвоздики, майорана, чёрного и красного перца. vk.com
• Ирландия. en.wikipedia.org Здесь есть две отличительные разновидности кровяной колбасы: «Сним» из графства Керри и «дришин», которая отличается желатиновой текстурой. en.wikipedia.org
• Кения. en.wikipedia.org Здесь мутура — традиционное блюдо из кровяной колбасы среди жителей городских районов. en.wikipedia.org
• Эквадор, Боливия и Колумбия. en.wikipedia.org Здесь кровяную колбасу также называют «морсилья», её обычно начиняют рисом. en.wikipedia.org
• Гонконг. en.wikipedia.org Здесь блюдом, наиболее близким к кровяной колбасе, является творог из свиной крови. en.wikipedia.org
• Новая Зеландия и канадские провинции. en.wikipedia.org Кровяная колбаса является частью местной кухни. en.wikipedia.org

Также кровяная колбаса есть в кухнях Новой Шотландии, Ньюфаундленда и Лабрадора. en.wikipedia.org