В каких культурах и кухнях мира используется фенугрек?

Фенугрек (пажитник) используется в кухнях и культурах разных стран, например:

• Индийская кухня. en.wikipedia.org www.litres.ru Свежие листья пажитника входят в состав некоторых видов карри, из обжаренных семян изготавливают суррогатный кофе и чатни. en.wikipedia.org povar.ru
• Армянская кухня. en.wikipedia.org Порошок семян пажитника используют для приготовления пасты, которой покрывают вяленую говядину при приготовлении бастурмы. en.wikipedia.org
• Иранская кухня. en.wikipedia.org Листья пажитника (шамбалиле) добавляют в травяное рагу, фриттату и суп. en.wikipedia.org
• Египетская кухня. en.wikipedia.org Пажитник известен под арабским названием хильба, семена отваривают для приготовления напитка. en.wikipedia.org
• Турецкая кухня. en.wikipedia.org www.litres.ru Порошок семян пажитника (чемен) используют для приготовления пасты с порошком паприки и чесноком, которой покрывают сушёную и вяленую говядину. en.wikipedia.org
• Палестинская кухня. en.wikipedia.org Пажитник используют в пироге под названием «пажитниковый пирог» или «Хильбе». en.wikipedia.org
• Марокканская кухня. en.wikipedia.org Пажитник применяют в блюде, которое ассоциируется с сельской местностью. en.wikipedia.org
• Эритрейская и эфиопская кухни. en.wikipedia.org

Также фенугрек встречается в кухнях Юго-Восточной Азии и Южной Африки, где его употребляют как овощ. otvet.mail.ru