В каких культурах готовят аналоги хумуса и какие ингредиенты заменяют в них основные компоненты?

Некоторые культуры, в которых готовят аналоги хумуса, и используемые в них ингредиенты:

• Египет и Северная Африка. www.gastronom.ru Здесь готовят бессару — пастообразную закуску из конских бобов (фава). www.gastronom.ru Для вкуса в неё добавляют свежую кинзу и петрушку. www.gastronom.ru
• Греция. vkusvill.ru В греческом варианте хумуса используют сыр фета и базилик. vkusvill.ru
• Мексика. vkusvill.ru Для мексиканского варианта берут фасоль, кукурузу, сальсу, кинзу и сок лайма. vkusvill.ru

Основные компоненты хумуса в аналогах могут заменять на другие ингредиенты, например:

• Нут. food.ru dzen.ru Его можно заменить на фасоль, горох или красную чечевицу. food.ru dzen.ru
• Кунжутную пасту. dzen.ru Её можно заменить кешью, кедровыми орехами, тыквенными или подсолнечными семечками, фундуком. dzen.ru
• Нут. dzen.ru В Турции, Иране и других странах популярно блюдо леблеби, которое готовят из подсушенных и поджаренных без жира бобов нута. dzen.ru В Индии делают чана масалу (нут, жареный с овощами) и чана чхоле (нут, тушёный с помидорами и луком в густом пряном соусе). dzen.ru