Кокос считается неотъемлемой частью кухни в следующих кулинарных традициях:

• В тайской кухне. 1 Кокосовое молоко используется как составная часть супов, соусов, карри, десертов. 1 Например, в Таиланде подают блюдо Кхао Лам: в стебель бамбука закладывают рис, красную фасоль, орешки и зёрна, заливают всё кокосовым молоком и запекают на углях. 1
• В кухне Гоа. 3 Кокос здесь используется во многих блюдах: мякоть перемалывают в пасты и соусы, из кокосового молока делают супы и карри, а кокосовая вода служит освежающим напитком. 3
• В кухне островов Тихого океана. 4 Мясо и молоко кокосов часто используют в кулинарии и выпечке, они придают богатый вкус и текстуру многим традиционным блюдам. 4