В каких кулинарных традициях используют хмель помимо пивоварения?

Помимо пивоварения, хмель используют в различных кулинарных традициях. www.gastronom.ru www.lifeslittlesweets.com Некоторые из них:

• В Центральной и Восточной Европе весной молодые побеги хмеля используют как спаржу — в салатах и омлетах. www.gastronom.ru
• Шеф-повара применяют порошок хмеля для панировки рыбных и куриных котлет — корочка получает пряную горечь и хвойный аромат. www.gastronom.ru
• Измельчённый хмель добавляют в маринад для жирного мяса или рыбы — это подавляет рост микрофлоры и продлевает свежесть заготовки. www.gastronom.ru
• Хмель используют для ароматизации супов, рагу и соусов. www.lifeslittlesweets.com
• Хмель добавляют в сиропы, чтобы придать насыщенные ароматические нотки тортам и печенью. profibeer.ru
• В Центральной Европе готовят оливковое масло, настоянное на хмеле — его используют для заправки салатов, запекания овощей или для посыпки мяса, приготовленного на гриле. www.lifeslittlesweets.com