В каких кухнях мира традиционно используется паста орзо?

Паста орзо традиционно используется в греческой, итальянской, испанской, турецкой и израильской кухнях. 14

В Греции орзо называют критараки, в Италии — ризони, в Испании — пиньонес, в Турции — арпа шехрийе, а в Египте — аль-асфур («воробьиный язык»). 12 В Израиле есть похожая паста — птитим, а на востоке Франции, от Лотарингии до Прованса, орзо называют пепинетта или ривеле, в зависимости от региона. 12

Также орзо часто используют в средиземноморской кухне, особенно в греческих и итальянских рецептах. 5