Блюда из говяжьих мозгов готовят в кухнях некоторых стран мира, среди них:

• Франция, где из телячьих мозгов делают, например, cervelle de veau — традиционный деликатес; 12
• Италия, где популярное блюдо — червелла фритте из обжаренных в кляре кусочков говяжьих мозгов; 1
• Испания, где говяжьи мозги называют сесос и едят с тако и кесадильями; 1
• Мексика, где подобные блюда называют tacos de sesos; 2
• Пакистан и Бангладеш, где есть популярное блюдо из телячьих мозгов под названием magaj; 2
• Египет, где говяжьи мозги едят жареными; 1
• Индонезия. 1

Также блюда из мозгов встречаются в турецкой, падангской и кубинской кухнях. 2