В каких кухнях мира костный мозг считается традиционным продуктом?

Костный мозг считается традиционным продуктом в кухнях многих стран мира, например:

• Вьетнам. en.wikipedia.org Говяжий костный мозг используется в качестве суповой основы для национального блюда Phở. en.wikipedia.org
• Филипины. en.wikipedia.org Суп булало готовится из говяжьего бульона и мозговых костей, приправленных овощами и отварным мясом. en.wikipedia.org
• Индонезия. en.wikipedia.org Костный мозг называется сумсум, его часто готовят в виде супа или блюда, похожего на карри. en.wikipedia.org
• Китай. en.wikipedia.org Свиную берцовую кость используют для приготовления супа, а костный мозг вынимают палочками для еды. en.wikipedia.org
• Венгрия. en.wikipedia.org Берцовая кость является основным ингредиентом говяжьего супа, а костный мозг обычно намазывают на тост. en.wikipedia.org
• Италия. en.wikipedia.org Говяжий костный мозг является основным ингредиентом блюда оссобуко (тушёные телячьи голени). en.wikipedia.org
• Иран. en.wikipedia.org В иранской кухне бараньи голени обычно разламывают перед приготовлением, чтобы гости могли съесть костный мозг при подаче блюда. en.wikipedia.org
• Непал. en.wikipedia.org Сапу Мхича — пакет из листьев рубца, фаршированный костным мозгом, является деликатесом, который подают по особым случаям. en.wikipedia.org
• Россия. dzen.ru В России, особенно в северных и восточных регионах, костный мозг традиционно используется в кухне. dzen.ru