Сезамовая паста (тахини) используется в следующих кухнях мира:

• Арабская, египетская, израильская, иорданская, ливанская, сирийская, кипрская и турецкая кухни. 1 Тахини добавляют как компонент ко многим блюдам, например, к фалафелю и хумусу, а также используют как основу для соусов. 13
• Кухня Греции и Кипра. 1 Например, кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. 1
• Японская кухня. 1 В ней тахини из обжаренного кунжута применяют в качестве основной составляющей соуса гомадарэ. 1
• Индийская кухня. 1 Сезамовая паста используется в некоторых блюдах, например, в некоторых версиях рецепта сычуаньской лапши. 1