В каких кухнях мира используется нутряное сало в кулинарных целях?

Нутряное сало (или смалец) используется в кулинарии многих народов. ru.ruwiki.ru Некоторые страны, где этот продукт применяют:

• Юго-Западная Франция, Венгрия и Германия. www.gastronom.ru Смалец — основной кулинарный жир в этих странах, его используют для приготовления мяса и птицы, приготовления печёнки, конфи из утки или гуся. www.gastronom.ru
• Украина. hlebopechka.ru На основе нутряного сала готовят, например, «шкварки» — пережаренные кусочки сала. dzen.ru
• Еврейская кухня. dzen.ru С жиром готовят «гефилте фиш» — рыбу, запечённую с жиром. dzen.ru

Смалец был основным кулинарным жиром в большинстве европейских стран. www.gastronom.ru