Розмарин широко используется в блюдах средиземноморской кухни. 2 Некоторые из них:

• Мясные блюда. 2 Розмарин не теряет запах даже при длительной термической обработке, поэтому его применяют для маринования и жарки баранины, телятины и свинины. 2
• Блюда из морепродуктов. 1 Розмарин хорошо сочетается с морепродуктами, например, его добавляют в ризотто с морепродуктами. 1
• Овощные блюда. 2 Аромат розмарина делает овощные блюда богаче. 2 Веточки растения используют в качестве шампуров для жарки колбасок, картофеля, грибов или овощей на гриле. 2
• Супы, соусы, несладкая выпечка и блюда из сыра. 2
• Фруктовые соусы. 1 Розмарин добавляют во фруктовые соусы, которые подают к фуа-гра и утке. 1
• Напитки. 1 Розмарин кладут в компот или фруктовый чай. 1

Также розмарин входит в состав смесей «Прованские травы» и «Итальянские травы». 34