В каких блюдах можно использовать лемонграсс?

Лемонграсс (лимонная трава) универсален и может использоваться в разных блюдах и напитках. 3 Некоторые варианты:

• Пикантные блюда: жаркое, карри, супы и маринады. 3 Лемонграсс хорошо сочетается с морепродуктами, птицей и овощами. 3
• Десерты: сорбеты, мороженое, панакота. 13
• Напитки: чай, коктейли. 13
• Салаты: например, классический салат северной тайской кухни лааб, где смешивают мясной фарш со свежей кинзой, мятой или тайским базиликом, свежим лемонграссом и зелёным луком. 2

Лемонграсс хорошо сочетается с такими дополнительными ингредиентами, как имбирь, чеснок, кокосовое молоко, перец чили и кинза. 3

Для приготовления блюд с лемонграссом используют свежие стебли без наружных листьев. 5 Их можно перетереть в однородную пасту, мелко нарезать, засушить или приготовить целиком. 5 Сушёную лимонную траву перед использованием ненадолго замачивают. 5