В каких блюдах можно использовать лемонграсс?

Лемонграсс (лимонная трава) универсален и может использоваться в разных блюдах и напитках. pikabu.ru Некоторые варианты:

• Пикантные блюда: жаркое, карри, супы и маринады. pikabu.ru Лемонграсс хорошо сочетается с морепродуктами, птицей и овощами. pikabu.ru
• Десерты: сорбеты, мороженое, панакота. www.gastronom.ru pikabu.ru
• Напитки: чай, коктейли. www.gastronom.ru pikabu.ru
• Салаты: например, классический салат северной тайской кухни лааб, где смешивают мясной фарш со свежей кинзой, мятой или тайским базиликом, свежим лемонграссом и зелёным луком. www.marthastewart.com

Лемонграсс хорошо сочетается с такими дополнительными ингредиентами, как имбирь, чеснок, кокосовое молоко, перец чили и кинза. pikabu.ru

Для приготовления блюд с лемонграссом используют свежие стебли без наружных листьев. lefood.menu Их можно перетереть в однородную пасту, мелко нарезать, засушить или приготовить целиком. lefood.menu Сушёную лимонную траву перед использованием ненадолго замачивают. lefood.menu