Яблочный уксус можно использовать в качестве замены белого винного в блюдах, где требуется сильная кислинка, например в маринадах, соленьях, супах и рагу. 1

Также яблочный уксус подходит для заправок для салатов из-за сильных яблочных нот. 1

При замене важно учитывать, что разные виды уксусов содержат неодинаковую концентрацию кислоты: в виноградном этот показатель равен 9%, в яблочном чаще 5%. 3 Чтобы вкус блюда получился ярким и пикантным, объём яблочного уксуса можно увеличить на треть. 3