В каких блюдах индийской кухни используется асафетида?

Асафетида используется в различных блюдах индийской кухни, в том числе:

• Карри из чечевицы (дал). ru.wikipedia.org Вместе с куркумой асафетида — стандартный компонент таких блюд. ru.wikipedia.org
• Карри из нута. ru.wikipedia.org
• Овощные блюда, особенно на основе картофеля и цветной капусты. ru.wikipedia.org hlebopechka.ru
• Маринованные овощи и чатни. www.shkolazhizni.ru
• Блюда из баранины в кашмирской кухне. ru.wikipedia.org

Некоторые примеры блюд с асафетидой:

• Мунг-дал таркари — постный суп из маша, в котором лук и чеснок заменяют на асафетиду. www.shkolazhizni.ru
• Раджма — североиндийское блюдо из красной фасоли, в которое добавляют асафетиду и куркуму, а затем заливают йогуртом или кефиром и тушат с фасолью. www.shkolazhizni.ru