В разных странах мира бузину используют для приготовления различных блюд и напитков: 3

• В Англии из соцветий бузины готовят напиток Elderflower cordial. 1 Иногда ягоды варят вместе с яблоками для традиционного яблочного пирога. 1
• В Германии сироп из цветков бузины используют при производстве леденцов, холодных и горячих напитков. 1
• В Дании в старину из цветков чёрной бузины готовили чайный напиток с лечебными свойствами. 1
• В Италии, особенно в регионе Пьемонт, в Германии и Австрии зонтики бузины — деликатес. 3 Их жарят в кляре и подают как десертные оладьи с сахарной посыпкой и корицей. 3
• В Румынии бузина используется для приготовления традиционного освежающего напитка Socata (путём ферментации цветков бузины чёрной, сахара, лимона и воды). 1
• В разных странах из бузины делают варенье, сиропы, настойки и вина. 3 Её добавляют в чатни и укусы для усиления вкуса. 3 Ягоды кладут в яблочные пироги, а цветы превращают в оладьи. 3