Уникальные гастрономические традиции Бейоглу в Стамбуле заключаются в сочетании османского наследия с мировыми кулинарными тенденциями. 1

Некоторые особенности:

• Традиционная турецкая кухня в современной интерпретации. 2 Например, в ресторане Zübeyir Ocakbaşı подают кебабы и блюда на гриле, готовя их на открытом огне. 2 В Asmalı Cavit предлагают мезе — небольшие закуски, среди которых хумус, баба гануш, чиг-кёфте (острые сырые фрикадельки). 2
• Смешение турецких и международных вкусов. 2 Так, в ресторане Mikla объединяют скандинавские кулинарные техники и турецкие ингредиенты, предлагая блюда, которые отражают лучшее из обоих миров — от турецкого севиче до баранины с йогуртом. 2
• Разнообразие десертов и выпечки. 2 В Бейоглу находится множество пекарен и кондитерских, где подают восточные сладости, такие как баклава, кюнефе, рахат-лукум. 2
• Уличная еда. 2 В Бейоглу можно найти множество уличных торговцев, предлагающих быстрые закуски, например симит (бублик с кунжутом) или мидие долма (фаршированные мидии). 2