В чем заключаются традиции приготовления сирасу в японской кухне?

Возможно, имелось в виду блюдо shirasu-don — традиционное блюдо японской кухни, которое готовят из сирасу — молодых сардин, песчаных ланцев и сельди. www.tasteatlas.com

Традиции приготовления включают разные способы обработки рыбы. www.tasteatlas.com www.foodinjapan.org Крупную и менее хрупкую сирасу подают в сыром виде, а остальных слегка варят в солёной воде. www.foodinjapan.org Затем варёную рыбу выкладывают на экраны и сушат на солнце. www.foodinjapan.org

В блюдо кладут свежую и сырую сирасу на слой риса в миске. www.tasteatlas.com Часто в Shirasu-don добавляют водоросли, японские травы, нарезанный лук-порей, а подают с соевым соусом и тарэ. www.tasteatlas.com

Благодаря универсальности сирасу его используют в разных блюдах, например в рыбных пирогах, пикантных пирогах и рисовых хлебцах. www.byfood.com