В чем заключаются секреты приготовления поленты с итальянской историей?

Некоторые секреты приготовления поленты по итальянской традиции:

• Выбор качественной муки. volshebnaya-eda.ru expertitaly.ru Во время варки все частицы крахмала должны полностью раствориться, поэтому дешёвая низкосортная мука не подойдёт. volshebnaya-eda.ru
• Пропорции. www.edimdoma.ru Оптимальное соотношение кукурузной муки и воды — 1:3, но встречается и 1:4. www.edimdoma.ru Если используется полента быстрого приготовления, нужно ориентироваться на рекомендации производителя. www.edimdoma.ru
• Постоянное помешивание. volshebnaya-eda.ru market-da.ru Кашу нужно мешать в течение 30–40 минут, пока она варится. www.edimdoma.ru
• Посуда. www.edimdoma.ru Идеальная — медная или чугунная кастрюля. www.edimdoma.ru Если такой нет, подойдёт кастрюля с толстым дном. www.edimdoma.ru
• Определение готовности. volshebnaya-eda.ru Каша начинает отставать от стенок и легко отделяться от дна, образуя корочки на стенках кастрюли. volshebnaya-eda.ru
• Регулировка густоты. www.edimdoma.ru Если в процессе варки каша будет слишком густой, нужно добавить ещё немного воды. www.edimdoma.ru

Также можно заменить кукурузную муку кукурузной крупой, в этом случае готовность наступит раньше — как правило, через 20–25 минут. volshebnaya-eda.ru