В чем заключаются региональные особенности приготовления итальянского супа с морепродуктами?

Региональные особенности приготовления итальянского супа с морепродуктами проявляются в разных блюдах, например:

• Буридда. italy4.me Суп с морепродуктами, типичный для лигурийской кухни. italy4.me В основе блюда — мясо разных видов рыб (треска, морской угорь, акула). italy4.me Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. italy4.me
• Качукко. italy4.me gurmantur.com Суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных, традиционный для города Ливорно. italy4.me В оригинальном рецепте предусмотрено 13 видов морских обитателей. italy4.me Современные повара сокращают этот список до 6–7 ингредиентов. gurmantur.com Особую пикантность блюду придают перец, имбирь, красное вино и томатная паста. gurmantur.com
• Чиопино. www.jv.ru Традиционный итальянский суп с рыбой и морепродуктами, который изначально готовился рыбаками из свежего улова. www.jv.ru

Каждая провинция Италии гордится самобытными первыми блюдами своей региональной кухни. gurmantur.com