Некоторые региональные особенности подачи брускетты в Италии:

• В Тоскане блюдо называют «fettunta» (дословно — «смазанный ломтик») и подают, посыпав крупной солью и свежесмолотым перцем. 3
• В Пьемонте существует традиция подавать брускетту, складывая хлеб друг на друга по типу сэндвича (soma d’aj). 2 Между ломтиками помещают начинку — помидоры, зелень, масло, чеснок. 2
• В регионе Абруццо подают разновидность брускетты с добавлением вентричины. 4 Сырые продукты из свинины и специи, упакованные в свиные пузыри, выдерживают, и пасту намазывают на открытые ломтики хлеба, которые иногда обжаривают на гриле. 4