Основные различия в составе и применении хмели-сунели и уцхо-сунели:

1. Состав:

• Хмели-сунели представляет собой сбалансированную смесь 13 специй и пряных трав в равных пропорциях. 1 В состав простой смеси входят кориандр, шафран, майоран, укроп и острый красный перец. 4
• Уцхо-сунели состоит из одного ингредиента — семян, стручков и соцветий голубого пажитника. 1

1. Применение:

• Хмели-сунели добавляют в блюда из любого вида мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, супы, кетчупы, овощные и бобовые блюда. 810
• Уцхо-сунели используют при готовке мясных и рыбных блюд, добавляют в сыры, соусы, в тесто для выпечки хлеба. 7 Приправу используют, чтобы сбалансировать вкус блюда, убрать излишнюю приторность, смягчить остроту перца и придать жирным блюдам «аромат Кавказа». 7