Некоторые различия между турецкой и армянской версиями кюфты:

• Ингредиенты: для армянской кюфты используется говядина, а для турецкой — фарш из говядины, баранины или свинины. 45
• Приготовление: армянская кюфта отваривается и подаётся с топлёным маслом. 14 Турецкая кюфта обжаривается на сковороде-гриль без использования масла и подаётся с фасолевым или бобовым пюре. 15
• Подача: армянская кюфта режется на пластинки и подаётся на листиках салата, сверху выкладывают кусочки сливочного масла и зёрна граната. 3 Турецкая кюфта подаётся с овощами или зеленью. 3

Таким образом, основные различия заключаются в выборе ингредиентов и способе подачи блюда.