В чем заключаются различия между казы и чучуком в разных кулинарных традициях?

Основные различия между казы и чучуком в разных кулинарных традициях:

1. Казы — это колбаса из конины, для её приготовления используют конскую кишку, в которую набивают конское мясо с рёбер и конский жир. dzen.ru Казы употребляют варёную, сырокопчёную и вяленую. dzen.ru
2. Чучук отличается тем, что готовится из резанного мяса и из других частей туши, хотя непременно с жирком. dzen.ru forum.ngs.ru Мясо выдерживается в смеси пряностей перед набивкой кишки или выдерживается уже приготовленный чучук. forum.ngs.ru

Кроме того, казы из конины считается дорогим деликатесом, так как она не так доступна и распространена, как баранина. ok.ru Готовят это блюдо лишь по торжественным случаям. ok.ru Чучук из баранины более распространённый и самый питательный вид колбасы, но также считается относительно дорогим деликатесом для обычного семейного ужина. ok.ru