В чем заключаются различия между итальянской страчателлой и ее моцареллой?

Некоторые различия между итальянской страчателлой и моцареллой:

• Состав: моцарелла — цельный сыр, а страчателла — смесь из кусочков свежей моцареллы, смешанных со сливками. tea.ru vkirove.ru
• Консистенция: моцарелла — упругая, эластичная, сохраняет форму при нарезке. tea.ru Страчателла — мягкая, с шелковистыми тающими нитями, сочетание жидкого и твёрдого. tea.ru
• Вкус: моцарелла — нежная, с лёгким сливочным вкусом, хорошо режется, плавится и сохраняет форму в салатах. vkirove.ru Страчателла — чуть солоноватая, с молочной сладостью и лёгкой кислинкой. vkirove.ru
• Форма: моцарелла обычно имеет вид шара или небольшой груши, гладкая и белая. tea.ru Страчателла не имеет определённой формы — это сырная субстанция, напоминающая нежный творог со сливками. tea.ru
• Применение: моцарелла хорошо переносит термическую обработку, её используют для приготовления пиццы, запеканок, салатов. tea.ru Страчателла не подходит для термической обработки, её подают в салатах, на брускетте, в пасте и ризотто. tea.ru