В чем заключаются различия между фермерскими и дикими мидиями?

Некоторые различия между фермерскими и дикими мидиями:

• Место и способ выращивания. www.tastingtable.com www.edimdoma.ru Фермерские мидии выращивают на специальных фермах, например, на канатах, которые погружают в море. www.edimdoma.ru Мидии прикрепляются к канатам и растут в естественных условиях, питаясь планктоном. www.edimdoma.ru Дикие мидии живут в дикой природе, прикрепляясь к скалам, камням и другим твёрдым поверхностям в прибрежной зоне. www.edimdoma.ru
• Особенности развития. www.tastingtable.com Дикие мидии растут в песке на дне моря, что обусловливает более твёрдый панцирь и более высокое соотношение мяса к панцирю. www.tastingtable.com У фермерских мидий нет «бороды» — особых волокон, помогающих им крепиться на разных поверхностях в море, поэтому их проще разделывать. www.gastronom.ru
• Вкус. www.tastingtable.com Дикие мидии обладают более крепким вкусом с привкусом морепродуктов и склонны задерживать некоторое количество песка. www.tastingtable.com Фермерские мидии, как правило, имеют более мягкий вкус. www.gastronom.ru
• Продолжительность жизни. www.gastronom.ru В дикой природе мидии могут жить более 20 лет, но при выращивании их собирают всего через 1–2 года. www.gastronom.ru