Основные различия между домашним и фабричным производством соевого мяса:

1. Ингредиенты. 1 Для домашнего производства используются соевые бобы, вода, соль и специи. 1 На фабрике в состав продукта могут входить также консерванты, натуральные или искусственные добавки для усиления вкусовых качеств, клетчатка для повышения пищевой ценности и улучшения текстуры. 1
2. Процесс производства. 1 При домашнем производстве соевые бобы замачивают на несколько часов, отваривают до мягкости, измельчают в однородную массу, формируют кусочки и сушат. 1 На фабрике для производства соевого мяса используются специальные машины, которые позволяют настраивать текстуру, вкус и форму продукта, а также обеспечивают высокую масштабируемость процесса. 2
3. Затраты. 3 Для домашнего производства нужны качественные соевые бобы, вода, соль и специи. 1 Для фабричного производства также требуется дорогостоящее оборудование и специальные ингредиенты, многие из которых не доступны в розничных магазинах. 3