Некоторые принципы оформления и подачи лёгких закусок на стол:

• Разнообразие продуктов. 2 Стоит сделать микс из текстур, цветов и вкусов. 2 Например, бледную сырную нарезку можно сочетать с яркими фруктами, а хрустящие продукты — с мягкими или воздушными блюдами. 1
• Контраст. 2 Тарелку или блюдо можно разделить на сектора или устроить художественный беспорядок. 2 Важно соблюдать контраст — чередовать красные помидоры с зеленью, расположить оливки подальше от похожего на них винограда. 2
• Использование свежей зелени. 2 Зелень для тарелки закусок должна быть сочной и ярко-зелёного цвета. 2 Кудрявая петрушка, шнитт-лук и базилик добавят изящества угощениям. 2
• Тематическое оформление. 2 Блюдо с закусками можно сделать тематическим, например, украсить его свежими цветами летом, яркими кленовыми листьями осенью, а зимой — еловой веткой и шишками. 2
• Выбор посуды. 2 Для закусок подойдёт деревянная сервировочная доска, небольшой крутящийся столик, специальная каменная дощечка или плоское блюдо произвольной формы. 2 Лучше выбирать однотонную посуду, закуски на ней смотрятся аппетитно и лаконично. 2
• Использование приборов. 3 К закускам по этикету прилагаются различные шпажки, сервировочные вилочки, щипцы и приборы для раскладывания угощений. 3 Шпажки можно заменить деревянными зубочистками, если речь идёт о маленьких ломтиках овощей, кубиках сыра, рулетиках. 3