В чем заключаются преимущества засолки папоротника орляка по ГОСТу?

Некоторые преимущества засолки папоротника орляка по ГОСТу:

• Удаление токсинов. 2 Папоротник — токсичное растение, и перед употреблением в пищу необходимо избавиться от токсинов. 2 Многоэтапная засолка по ГОСТу позволяет вывести их. 2
• Длительный срок хранения. 12 Засоленный по ГОСТу папоротник может храниться до двух лет, при этом его вкусовые качества не изменятся. 1
• Возможность заготовки большого количества продукта. 1 ГОСТовский способ подходит для засолки папоротника в больших объёмах. 1
• Сохранение полезных свойств. 3 При соблюдении технологии засолки папоротник сохраняет свои полезные свойства, утрачивает горечь, а его вкусовые свойства остаются в идеале. 3