Преимущества засолки сала по сравнению с другими методами консервации:

• Более нежный вкус. 12 При мокрой засолке сало получается сочным и буквально тает во рту. 1
• Более быстрое приготовление. 1 Этот метод быстрее сухой засолки, поскольку тёплая вода заставляет сало быстрее впитать в себя специи и соль. 1
• Более равномерное просаливание. 1 Это достигается за счёт того, что кусочки сала выкладывают в ёмкость для засолки шкурка к шкурке, так мякоть просолится равномернее. 1
• Лучшее хранение. 3 Засоленное сало лучше хранится и дольше не желтеет. 3

Выбор метода засолки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.