Преимущества тажина перед другой керамической посудой заключаются в его особенностях, связанных с приготовлением блюд:

• Необычная конусообразная форма крышки. 4 Она собирает испаряющуюся влагу и возвращает её обратно в процессе приготовления. 4 Благодаря этому продукты попеременно тушатся, готовятся на пару и запекаются. 4
• Экономия воды и жира. 5 Тушение происходит в собственном соку, без добавления воды, что делает блюда сочными и насыщенными. 5
• Размягчение жёстких кусков мяса. 2 Даже самые жёсткие куски мяса в тажине становятся мягкими и вкусными. 2

Однако обычная керамическая посуда требует особого обращения: перед нагреванием такой тажин нужно вымачивать в воде, чтобы его стенки не треснули в процессе приготовления. 4 Тажин из жаропрочной керамики можно нагревать на обычной плите без опасения повредить посуду. 4