В чем заключаются преимущества сверхкритической экстракции СО2 в пищевой индустрии?

Некоторые преимущества сверхкритической экстракции СО2 в пищевой индустрии:

• Экологичность и безопасность. sdkprom.ru cyberleninka.ru СО2 не оставляет вредных химических следов в продуктах, так как легко испаряется при понижении давления. sdkprom.ru Это избавляет производителя от дорогостоящей последующей обработки продукта. sdkprom.ru
• Сохранение термолабильных компонентов. sdkprom.ru Благодаря повышенному давлению (до 700 бар) процесс экстракции можно проводить при относительно низких температурах. sdkprom.ru Это важно для сохранения термочувствительных веществ, таких как витамины, эфирные масла, антиоксиданты. sdkprom.ru
• Полное отсутствие кислорода и света. sdkprom.ru Это сводит к минимуму окислительный стресс и фотодеградацию чувствительных компонентов. sdkprom.ru
• Возможность точного регулирования параметров процесса. sdkprom.ru Это позволяет выбирать и контролировать, какие компоненты будут экстрагироваться. sdkprom.ru
• Многократное использование растворителя. sushilka22.ru СО2 может использоваться повторно в цикле экстракции неограниченное количество раз, что делает этот метод более экологически чистым. sushilka22.ru
• Универсальность. sushilka22.ru Можно обрабатывать любое сухое животное и растительное сырьё с содержанием влаги до 10%. sushilka22.ru