Некоторые преимущества применения пестика и ступки для измельчения ингредиентов:

• Сохранение пользы ингредиентов. 1 Специи в ступке измельчают непосредственно перед добавлением в блюдо, поэтому компоненты не успевают окислиться. 1
• Контроль помола. 2 Можно регулировать текстуру специй для каждого рецепта: например, для одного блюда нужен чёрный перец крупного помола, для другого — измельчённые в порошок гвоздика, кардамон, корица и другие пряности. 2
• Свежесть. 2 При измельчении выделяются ароматические вещества, поэтому свежемолотые специи обладают более ярким запахом и вкусом, чем специи в пакетиках. 2
• Универсальность. 2 Можно смешивать разные ингредиенты вместе, что практично и экономит место на кухне. 2
• Натуральный состав. 1 Ступки и пестики произведены из безвредных для здоровья и окружающей среды компонентов, не содержат токсинов и тяжёлых металлов. 1
• Долговечность. 1 При правильном обращении такая посуда служит не один десяток лет. 1