Преимущества приготовления блюд в пергаментных контейнерах:

• Сочность блюда. 5 Пергамент не даёт продуктам пригорать и сохраняет их сочность. 5
• Экологичность. 4 Пергамент считается наиболее безопасным и экологичным материалом, он не реагирует на кислые или щелочные продукты и может использоваться несколько раз. 4
• Удобство приготовления. 3 Пачкается минимум посуды, совершается минимум действий. 3
• Защита противня. 2 Пергамент не позволяет жиру растекаться по форме, а также защищает противень от налипшего теста. 2

Кроме того, пергамент можно использовать для продления срока хранения продуктов, например, обернув в него сыр, рыбу или колбасу, чтобы защитить их от высыхания. 1