Преимущества использования панифарина в выпечке:

• Облегчение процесса обработки теста как вручную, так и механически. 2
• Увеличение объёма изделий. 2 Хлеб получается выше, мякиш пористый, рыхлый, уменьшается крошковатость. 1
• Получение равномерной, хорошо развитой структуры пористости. 2 Цвет более насыщенный, корочка хрустящая, равномерная, не толстая. 1
• Продление свежести готовых изделий. 2
• Повышение пищевой ценности выпекаемого хлеба, так как увеличивается содержание белка в готовом изделии. 1
• Возможность добиться высокого качества изделий даже при использовании муки с низкими хлебопекарными свойствами. 2