В чем заключаются преимущества использования утиного жира в кулинарии?

Некоторые преимущества использования утиного жира в кулинарии:

• Улучшение вкусовых характеристик блюд. thekitchencommunity.org Утиный жир придаёт блюдам насыщенный, пикантный вкус и глубину аромату. thekitchencommunity.org Он особенно хорошо сочетается с крахмальными продуктами, такими как картофель, и дополняет пикантные ингредиенты, такие как чеснок и розмарин. thekitchencommunity.org
• Получение хрустящей корочки. thekitchencommunity.org vk.com При обжаривании мяса в утином жире создаётся равномерно хрустящая и ароматная корочка. thekitchencommunity.org
• Термостойкость. thekitchencommunity.org dzen.ru Утиный жир более термостабилен, чем большинство растительных масел, он не горит на сковороде и идеально подходит для медленного жарения и тушения. dzen.ru
• Возможность использования в выпечке. thekitchencommunity.org vk.com Приготовленное на утином жире песочное тесто после пребывания в духовке становится рассыпчатым и тает во рту. vk.com
• Считается более здоровой альтернативой некоторым кулинарным жирам. thekitchencommunity.org Утиный жир содержит меньше насыщенных жиров по сравнению со сливочным маслом, а также мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, полезные для здоровья сердца. thekitchencommunity.org