В чем заключаются преимущества и недостатки органолептического метода исследования продуктов?

Преимущества органолептического метода исследования продуктов:

• Доступность и быстрота определения значений показателей качества. 12sanepid.ru
• Отсутствие дорогостоящего оборудования при измерениях. 12sanepid.ru
• Возможность получить представление о свойствах пищевых продуктов за максимально короткий срок с минимальными затратами. bmvl.ru

Недостатки органолептического метода:

• Субъективность оценок, зависимость от индивидуальных вкусов и ощущений оценщика. sertrust.ru
• Ограниченность: не все качественные параметры продукта могут быть оценены органолептически. sertrust.ru
• Необходимость в подготовке и стандартизации методик проведения органолептических испытаний. sertrust.ru
• Возможность субъективных ошибок из-за неверной трактовки вкусовых ощущений или непрофессионализма дегустатора. spb.originalnoe-reshenie.ru