Преимущества растворимого кофе:

• Простота и скорость приготовления. 27 Для этого нужно засыпать гранулы или порошок в чашку и залить их горячей водой. 2
• Больший срок хранения. 7
• Меньшее содержание кафестола — вещества, которое может повышать уровень холестерина. 7

Недостатки растворимого кофе:

• Более слабый вкус и аромат по сравнению с зерновым. 7 Некоторые производители добавляют в продукт ароматизаторы, усилители вкуса, красители. 7
• Меньшее содержание витаминов и микроэлементов, антиоксидантов. 7
• Использование некачественного сырья. 7 Поскольку в растворимом кофе легко замаскировать качество зёрен, часто используется дешёвое сырьё. 7
• Вредные соединения. 7 В процессе приготовления в экстракте растворимого кофе образуется больше такого химического соединения, как акриламид. 7

Преимущества зернового кофе:

• Богатый, насыщенный вкус. 2 Он зависит от сорта кофе, региона его культивирования и степени обжарки зёрен. 2
• Возможность контролировать степень помола и экспериментировать с вкусом. 1
• В зерновом кофе содержится больше кофеина, чем в растворимом, поэтому такой напиток лучше бодрит. 2
• В качественном, правильно обжаренном зерновом кофе содержится много витаминов и других полезных веществ. 2

Недостатки зернового кофе:

• Более сложная подготовка, требующая наличия кофемолки или специального оборудования. 1

Выбор между растворимым и зерновым кофе зависит от личных предпочтений и желаемого способа приготовления напитка. 1