Преимущества домашней малосольной горбуши по сравнению с магазинной:
- Экономия. food.ru Свежая рыба стоит дешевле, чем разделанная солёная. food.ru Можно купить целую горбушу, сварить из хвоста и головы уху, а филе засолить. food.ru
- Возможность самостоятельно регулировать количество соли и выбирать любые ингредиенты по своему вкусу. food.ru Например, засолить горбушу с сахаром, пряностями, лимоном, водкой или укропом. food.ru
- Уверенность в свежести продукта. food.ru Можно купить целую горбушу с головой и по её состоянию определить, что рыба свежая. food.ru
Кроме того, при засолке в домашних условиях есть возможность использовать растительное масло, которое добавляет мягкости и нежности горбуше. dzen.ru aif.ru