Некоторые преимущества дегустационного меню для заведения:

• Повышение имиджа. 2 Дегустационное меню — это реклама мастерства шеф-повара и уровня заведения. 2
• Возможность познакомить гостей с кухней. 1 Дегустационный сет позволяет оценить мастерство повара и разнообразие используемых ингредиентов, не перегружая себя большим количеством еды. 1
• Экономия времени и средств. 1 Заказывая дегустационный сет, гости получают сбалансированный набор блюд по фиксированной цене, которая часто оказывается более выгодной, чем заказ каждого блюда по отдельности. 1
• Поддержка креативности и инноваций. 1 Дегустационное меню даёт шеф-повару возможность экспериментировать с новыми ингредиентами и техниками приготовления, а также делиться своими кулинарными идеями с гостями. 1
• Помощь в выявлении вкусов посетителей. 2 Некоторые заведения используют дегустационное меню при обновлении меню, чтобы посетители продегустировали новые блюда и напитки и дали по ним обратную связь. 2