Некоторые плюсы использования непрямого метода готовки на угольном гриле:

• Равномерное приготовление. 13 Тепло поднимается вверх, отражается от крышки и внутренних поверхностей гриля и обеспечивает медленное и равномерное приготовление пищи со всех сторон. 1
• Отсутствие необходимости переворачивать продукты. 1 Система циркуляции тепла работает как конвекционная печь, поэтому нет необходимости переворачивать блюда. 1
• Подходящий метод для приготовления некоторых продуктов. 1 Непрямой метод используют для блюд, для приготовления которых на гриле требуется не менее 25 минут, или для деликатных продуктов, прямое воздействие источника тепла которых может привести к их пересыханию или подгоранию. 1
• Сохранение сочности продуктов. 4 Например, филе крупной рыбы лучше готовить непрямым методом, так как прямое приготовление на гриле может её высушить. 45
• Возможность приготовления блюд, требующих приготовления при низких температурах. 2 К таким продуктам относятся, например, жаркое или рёбрышки. 2