Некоторые плюсы использования пергаментной бумаги при запекании мяса:

• Антипригарное покрытие. 3 Пергаментная бумага служит барьером между мясом и противнем, предотвращая прилипание и облегчая очистку. 3
• Регулирование температуры. 3 Бумага предотвращает появление горячих точек, которые могут привести к неравномерному приготовлению. 3
• Сохранение сочности. 3 Пергаментная бумага помогает сохранить мясо влажным и нежным, сохраняя все соки и ароматы. 3
• Отсутствие дополнительного масла. 3 Использование пергаментной бумаги позволяет готовить мясо без добавления дополнительного масла или жира. 3

Некоторые минусы применения пергаментной бумаги при запекании мяса:

• Неплотное прилегание к большим продуктам. 1 Пергаментная бумага подходит для запекания блюд небольшого объёма. 1
• Возможность возгорания. 1 Если не соблюдать указания на упаковке или позволить бумаге соприкасаться со стенками духовки, есть риск возгорания. 1
• Прилипание к мясу. 4 Это может произойти при неверном использовании пергаментной бумаги, например, если взять листы без пропитки или отложить их глянцевой стороной вниз. 4