В чем заключаются отличия немецкого дорблю от классических французских голубых сыров?

Некоторые отличия немецкого дорблю от классических французских голубых сыров:

• Происхождение и традиции. itradition.ru Дорблю — немецкая торговая марка, ориентированная на массовый рынок. itradition.ru Рецепт сыра вдохновлён французскими и итальянскими традициями, но адаптирован под специфику немецких технологий. itradition.ru Классические французские голубые сыры, например рокфор, изготавливаются из овечьего молока только в определённом регионе. dzen.ru
• Вкус и ароматы. itradition.ru Дорблю имеет более нейтральный вкус, чем другие голубые сыры. dzen.ru Солоноватые и пряные оттенки в нём сбалансированы, поэтому сыр кажется «усреднённым» между мягкостью и резкой пикантностью. itradition.ru Классические французские голубые сыры, например, могут быть сладкими или иметь сливочность овечьего молока. dzen.ru
• Текстура. itradition.ru Дорблю обычно занимает «среднее» положение, что делает его удобным для кулинарных экспериментов в широком диапазоне блюд. itradition.ru Классические французские голубые сыры, например, рокфор, обычно мягче дорблю. dobrokoshka.livejournal.com
• Внешний вид. itradition.ru У дорблю более однородные прожилки плесени, так как благодаря промышленной технологии она распределяется равномернее. itradition.ru У классических французских голубых сыров, например, рокфора, при вызревании не образуется корочка. vk.com