В чем заключаются особенности японской гастрономии теппаньяки?

Некоторые особенности японской гастрономии теппаньяки:

• Использование плоской железной сковороды (теппана). en.wikipedia.org niyama.ru На ней готовят блюда прямо на глазах у посетителей. en.wikipedia.org niyama.ru Благодаря прочной варочной поверхности можно готовить мелкие или полутвёрдые ингредиенты, например рис, яйцо и мелко нарезанные овощи. en.wikipedia.org
• Сочетание восточных вкусов и западных блюд. arigatojapan.co.jp www.kobejones.com.au В теппаньяки в японском стиле используют лапшу (якисоба) или капусту с нарезанным мясом или морепродуктами. en.wikipedia.org www.kobejones.com.au Для блюд в западном стиле типичны говядина, креветки, морские гребешки, омары, курица и овощное ассорти. en.wikipedia.org
• Использование свежих и ароматных ингредиентов. www.kobejones.com.au Жар теппана или гриля усиливает естественные ароматы, поэтому важно готовить блюдо только из качественных продуктов. niyama.ru
• Применение различных приправ. food.ru В теппаньяки используют соевый соус, вино, уксус, перец, чеснок. food.ru
• Возможность приготовления вегетарианских блюд. food.ru Например, кабачки, морковь и капусту обжаривают в остром соусе на гриле и подают с рисом. food.ru
• Зрелищность процесса приготовления. niyama.ru Повара могут превратить готовку в настоящее шоу, выполняя различные трюки, например подбрасывая яйцо в воздух и раскалывая его лопаткой, ловя яйцо шляпой, кидая креветок в рот и другие. food.ru