В чем заключаются особенности турецкой кухни в провинции Чорум?

Некоторые особенности турецкой кухни в провинции Чорум:

• Манты по-чорумски. corum.goturkiye.com Для начинки теста используют мясной фарш, петрушку, чёрный перец и соль. corum.goturkiye.com Блюдо подают с йогуртом и растопленным сливочным маслом с красным перцем. corum.goturkiye.com
• Кёфте по-чорумски. corum.goturkiye.com В отличие от кёфте в других турецких регионах, в Чоруме их готовят преимущественно из куриного мяса. corum.goturkiye.com В фарш добавляют булгур, базилик и красный перец. corum.goturkiye.com
• Плов с нутом и курицей. corum.goturkiye.com Одно из любимых блюд жителей Чорума. corum.goturkiye.com Для приготовления используют рис, курицу, нут, морковь, лук и куриный бульон. corum.goturkiye.com
• Мадимак. corum.goturkiye.com Блюдо готовят из популярного в регионе растения с добавлением лука, булгура, а иногда и бастурмы. corum.goturkiye.com
• Чорумский леблеби. corum.goturkiye.com Один из символов Чорума. corum.goturkiye.com Блюдо обжаривают в дровяной печи, а затем покрывают перцем, глазурью и шоколадом. corum.goturkiye.com
• Кебаб в тандыре. corum.goturkiye.com vk.com Готовится из мяса ягнёнка. corum.goturkiye.com vk.com Мясо обжаривают в тандыре до аппетитной корочки, постоянно переворачивая на огне. corum.goturkiye.com
• Чорумская пахлава. corum.goturkiye.com Местный десерт, также известный под названием «пахлава из роз». corum.goturkiye.com Обычно готовится на свадьбах и по праздникам. corum.goturkiye.com