В чем заключаются особенности турецких кебабов в центральной части Турции?

Некоторые особенности турецких кебабов в центральной части Турции:

• Тирит-кебаб. vestikavkaza.ru Популярное блюдо родом из центрально-анатолийского региона Конья в Турции. vestikavkaza.ru Особенность этого блюда заключается в том, что в нём используются остатки хлеба, которые разогреваются и используются в качестве подстилки для тушёного мяса, которое затем покрывается йогуртом. vestikavkaza.ru
• Эйдена. jj-tours.ru В отличие от привычного нам кебаба, в Турции нанизывают большой кусок на весь шампур, ещё его делают приплюснутым для дальнейшего удобства поедания. jj-tours.ru Перед употреблением его снимают и подают с лепёшкой и овощами. jj-tours.ru
• Адана и Урфа кебаб. vestikavkaza.ru Готовятся из мясного фарша, который формуют на плоских железных шампурах и жарят на горящем огне. vestikavkaza.ru Разница между видами заключается в уровне остроты: кебаб из Аданы более острый, в отличие от кебаба из Урфы. vestikavkaza.ru