В чем заключаются особенности северных таежных деликатесов?

Особенности северных таёжных деликатесов заключаются в следующем:

• Высокая питательность. journal.sovcombank.ru Традиционная кухня народов севера калорийная и богатая жирами. journal.sovcombank.ru Это важно для здоровья и активной жизни в условиях низких температур. journal.sovcombank.ru
• Простота приготовления. journal.sovcombank.ru В тундре мало деревьев, поэтому много блюд, не требующих термической обработки. journal.sovcombank.ru
• Уникальные вкусы. journal.sovcombank.ru Такой рыбы и мяса не найти на «большой земле» — при транспортировке, особенно если нужно замораживание, неизбежно пострадает вкус. journal.sovcombank.ru
• Специфические блюда. journal.sovcombank.ru Например, копальхен — квашеное мясо, которое местные жители считают деликатесом, но неподготовленным гурманам это грозит отравлением, так как в мясе накапливается много трупных ядов. journal.sovcombank.ru dzen.ru

Также к особенностям северных таёжных деликатесов можно отнести, например, язык оленя — он очень нежный, жирный и мягкий. chef.ru