В чем заключаются особенности производства элитных сортов чая?

Некоторые особенности производства элитных сортов чая:

• Использование высококачественного сырья. www.livemaster.ru Для производства элитного чая обычно используют верхние листочки побегов, так как из них получается самый качественный напиток. www.livemaster.ru
• Контроль за процессом сбора. www.livemaster.ru Например, в индийском Дарджилинге, откуда родом элитные чёрные чаи, побег выпускает всего два раза в год, поэтому урожай собирают два раза в год. www.livemaster.ru
• Выведение новых сортов. www.livemaster.ru Например, в Кении выводят сорта чая, которые устойчивы к температурным аномалиям, заболеваниям и отклонениям в составе почвы. www.livemaster.ru
• Сложный процесс обработки. www.teanadin.ru Например, для чая «Да Хун Пао» (Большой Красный Халат) проводят сбор, подвяливание, перетрушивание, ферментацию, прожарку и продольную скрутку листа. www.teanadin.ru Степень прожарки формирует ключевой вкусовой профиль напитка. www.teanadin.ru
• Влияние местности выращивания. www.teanadin.ru Например, для чая «Да Хун Пао» важны особенности местности: скалистые почвы, богатые минералами, и уникальный микроклимат ущелий, которые делают вкус напитка неповторимым. www.teanadin.ru