В чем заключаются особенности производства сербских сыров?

Некоторые особенности производства сербских сыров:

• Использование разного вида молока. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai dzen.ru Например, сыр Пуле изготавливают из ослиного молока, а качкаваль — из коровьего, овечьего или смеси этих видов молока. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai dzen.ru
• Трудоёмкий процесс. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Так, для производства Пуле молоко собирают вручную, так как ослицы дают сравнительно небольшие объёмы продукта. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
• Влияние места производства. slowtravel.world Некоторые сорта сербских сыров имеют защищённый географический статус, что связано с особенностями почвы, растений, климата и технологий сыроделия в конкретном регионе. slowtravel.world
• Длительный процесс созревания. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Например, созревание сыра Пуле занимает несколько месяцев и требует особого внимания к температурным режимам и влажности воздуха. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
• Использование специальных методов обработки. vk.com Так, для изготовления манура сыворотку овечьего молока нагревают до температуры 70–80 °С при постоянном перемешивании, но огонь не должен быть слишком сильным. vk.com
• Использование разных способов приготовления. vk.com Например, Мирочки сыр готовят с помощью термической обработки, а шарский сыр традиционно готовят из овечьего молока, но в последнее время для него запустили промышленные производственные линии. dzen.ru